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VDP des Côtes Catalanes 2014-Roi des lézards-Domaine les enfants sauvages
Roussillon
Neuf
Roi des lézards
Robe rouge grenat,reflets violacés
Nez de cerises et mûres sauvages ,épicé
La bouche franche,nette est construite sur des tanins très doux.L'ensemble est soutenu par une belle acidité.En fin de bouche,les fruits cuits concentrent les senteurs des herbes de garrigue.
Température de service:18-20°
Accord:viandes rouges grillées , en sauce, gigot d'agneau, gibier
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Vin de pays des Côtes Catalanes
Vignoble situé à 30 km au nord de Perpignan.Toutes les parcelles sont regroupées dans 2 ilots sans voisin,entourées de la garrigue. Vendanges manuelles en petites caisses.Un tri sévère est fait directement à la vigne.Selon le climat,vendange uniquement le matin.Les raisins rentrent à la cave en petites quantités(500 kg) et sont travaillés de suite. Les vignes sont conduites en gobelet,la taille traditionnelle de la région.
Cépage:100% carignan
Sol:argilo-calcaire
Age des vignes:70 ans
Superficie de l'exploitation : 12 ha
Surface plantée:9 ha
Rendement:en moyenne 20hl/ha
Production:3500 bouteilles
Vinification:la vinification et l'élevage (12 mois) sont menés dans un grand foudre de chêne autrichien (18 hl) Les vins sont vinifiés avec des levures indigènes.Pas d'enzymes,tanins,colorants ou autres additifs.Les vins ne sont pas collés.Utilisation de souffre en très faibles doses.
Contenant:75 cl