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Méthode Ancestrale 2010-Musemé-extra brut-Domaine les grandes vignes
loire
Neuf
Musemé
Fines bulles
Nez d'amande et de fleurs d'accacia
Bouche riche avec des bulles persistantes et délicates
Parfait pour l'apéritif ou sur un dessert aux poires
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Cépage:100% chenin
Âge moyen de la vigne:30 ans
Sol:schiste gris
Rendement:45 hl/ha
Vendange: vendange manuelle en caisses ajourées pour éviter tout foulage.Le pressuraghe a lieu immédiatement avec un pressoir pneumatique avec sélection des jus de goutte.
Vignification-élevage:la fermentation alcoolique partielle s'effectue en barriques,le tirage(mise en bouteille)a lieu lorsqu'il reste environ 25g/l de sucres résiduels.Les bouteilles sont stockés dans un local chauffé afin que la fermentation alcoolique se poursuive(prise de mousse).Les bouteilles sont ensuite couchées 5 ans (vieillissement sur lattes) avant d'être dégorgées.
Alcool:13,5°
Contenant:75 cl