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Anjou 2015-Clos Bel Air-Les Terres Blanches
Loire
Neuf
Le Clos Bel Air
Dégustation:
Sa richesse nous emmène sur des arômes d'ananas ,d'agrumes confits avec une longueur en bouche fraîche et généreuse
Température de service:10-12° A carafer
Accord:poissons,viandes blanches,fromage de chèvre,comté bien affiné
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AOC Anjou
Cépage:chenin sur terroir de sables glaucano-micacés du Cénomanien
Vinification:
Vendanges manuelles,raisins en surmaturité Pressurage pneumatique sur la vendange entière Débourbage statique jusqu'à 24 heures Ecoulage par gravité en barriques de 228 litres de 2-4 vins Pas de barriques neuves Levures indigènes Fermentation alcoolique effectuée en barriques au rythme des températures de la cave pour finir l'été suivant sans SO2 Fermentation malo-lactique Clarifié par 2à 3 soutirages,sans collage,ni filtration Mis en bouteille à l'automne suivant avec filtration s'il reste des sucres résiduels et un ajout de S02 selon la tenue à l'air
Contenant:75 cl