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VDP Des Côtes Catalanes 2015-Cool Moon_Domaine les enfants sauvages

Roussillon

Neuf

Robe jaune pâle avec des reflets verts

Le nez discret ,discret,évoque les agrumes avec des notes d'herbes fraîchement coupées

La bouche est nette avec des touches de pamplemousse.Les sucres bien digérés et l'acidité adaptée donne à ce vin un bel équilibre.

Température de service:10-12°

Accord:apéritif (tapas),plat de volaille,cuisine asiatique,fromage

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Vin de pays des Côtes Catalanes

Cépage:40% Grenache blanc,40% Grenache gris,10% Macabeu,10% Vermentino

Rendement:12hl/ha

Vinification:pressurage direct,vinifié en fûts de chêne,ensuite élevage pendant 9 mois en foudre Stockinger.Issu du seul Grenache gris,Cool moon est vinifié en barrique et élevé sur lie.Les rendements très faibles permettent une belle extraction des arômes et l'élevage sous bois apporte de la rondeur.

Production:5000 bouteilles

Contenant:75 cl